在古陶瓷界一提到“花瓷”或“花釉瓷”就立马想到鲁山花瓷。鲁山花瓷在当时名气很大，唐南卓著《羯鼓录》载：唐玄宗与宰相宋璟谈论鼓事时说“不是青州石末，即是鲁山花瓷”，自此，“花瓷”或“花釉瓷”就专指唐代黑釉、茶叶末釉、酱褐釉或灰白釉上点缀出蓝色、天蓝色、黄褐色、灰紫色或乳白色彩斑的瓷器，在古籍中沿用至今。

鲁山花瓷是河南地区唐代瓷器中一个创新品种，古玩界称之为 “唐代钧瓷”或“黑唐钧”。目前，文博界把河南鲁山段店窑、郏县黄道窑、禹县下白峪窑、内乡邓窑及山西交城窑、陕西黄堡窑等处发现的花瓷产品，通称为“鲁山花瓷”。

鲁山花瓷产品丰富多样，不仅有碗、罐、盏、瓶等，还创造性地烧制出羯鼓（也称腰鼓或拍鼓），别具特色，呈长圆筒形，两端粗大，细腰，通体釉上斑斑点点，古朴典雅，丰美厚重，系花瓷珍品。这里必须明白：鲁山花瓷诞生于盛唐时期，所以，其器型一定是符合唐代“以肥为美”的审美趋向，表现出丰润、圆满、浑实、庄重，拒绝小巧、灵动、秀丽、乖巧、轻盈等。

鲁山花瓷的烧成温度较高，在1250～1300℃之间。所以，其硬度、耐磨度很高，已达到现代瓷的标准，结实耐用。

鲁山花瓷的特征基本上可以用两个字来概括“厚重”。与当时的青瓷、白瓷和黑瓷等瓷种相比，胎体相对较为厚重，釉层也相对较为肥厚，常有釉泪、釉痕、釉淌等凹凸现象，以“肥厚”著称。而且，釉感坚硬，有一种粗犷、凝重、豪放、斑块自然的感觉，施釉一般不到底。这里必须清楚：鲁山花瓷胎质细腻。而市场上的仿品胎质粗劣，胎体过于厚重，一上手总感觉很重很压手，且釉面火气重，斑块流淌极不自然。

鲁山花瓷是我国目前发现最早的高温窑变釉瓷器，开创了驰名中外的宋代钧瓷窑变的先河。它色彩绚丽、富于变化闻名于世，在我国釉瓷发展史上占有重要的地位，是唐代制瓷业的一个伟大成就。