大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器，一般称为“原始瓷”。东汉以来至魏晋时的青瓷标志了陶瓷制作的新时代；白釉瓷器萌发于南北朝，到了隋朝，瓷器已经发展到成熟阶段。至唐代更有新的发展。宋代瓷器，在胎质，釉料和制作技术等方面，又有了新的提高，烧瓷技术达到完全成熟的程度。在工艺技术上，有了明确的分工，在我国瓷器发展的一个重要阶段。宋代闻名中外的名窑很多，耀州窑、磁州窑、景德镇窑、龙泉窑、越窑、建窑以及被称为宋代五大名窑的汝、官、哥、钧、定等产品都有它们自己独特的风格。
烧制瓷器是一门艺术，它必须同时具备三个条件：一是制瓷原料必须是富含石英和绢云母等矿物质的瓷石、瓷土或高岭土；二是烧成温度须在1200℃以上；三是在器表施有高温下烧成的釉面。
从制作上，瓷器分九个步骤：
淘泥就是把瓷土淘成可用的瓷泥。
摞泥淘好的瓷泥分割开来，摞成柱状，以便于储存和拉坯用。
拉坯将摞好的瓷泥放入大转盘内，用手和拉坯工具，将瓷泥拉成瓷坯。
印坯此时瓷坯只是个雏形，还需要选取印模将瓷坯印成各种不同的形状。
修坯刚印好的毛坯厚薄不均，需要通过修坯将印好的坯修刮整齐和匀称。
捺水即用清水洗去坯上的尘土，为接下来的画坯、上釉等工序做好准备工作。
上釉画好的瓷坯粗糙而又呆涩，上好釉后则光滑而又明亮：不同上釉手法又有全然不同的效果。
烧窑千年窑火，延绵不息，经过数十道工具精雕细的瓷坯，在窑内经受千度高温的烧炼，完成蜕变。
成瓷经过几天的烧炼，窑内的瓷坯已变成精美的瓷器。
瓷器是中国人古代的伟大发明之一，瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献，很早就成了使用最广的中国名称的由来；"瓷器"与"中国"在英文中同为一词；瓷器，很大程度上代表着中国。
