潮州窑，位于今天的广东省潮安县（该地在唐宋时属潮州），始于唐代，经宋而终于元。主要烧制青白瓷、青瓷、黑釉瓷和赫黄釉瓷。产品有碗、盘、碟、 杯、瓶、壶、炉、盂、罐等。其胎质，唐代呈灰色或灰白色，胎体较厚；宋元时胎质细密，胎色呈白色，灰白或深灰等，釉面较簿，均开细小纹片。

    装饰技艺上有刻花、划花、雕刻、镂空、褐色点彩等等，纹饰以弦纹、卷草纹、平行、斜线纹为主，也有少量莲辨纹、云龙纹等。器物一般采用垫饼或垫环装烧，足底无釉。碗、盆类也有采用支钉叠烧法，器内器底留有五个支钉痕。

    潮州窑其产品特征和鉴定要领是：

   （1）唐代产品胎质一般呈灰色，胎体较厚。釉面一般均有细小开片。器形有碗、碟、壶、杯、罐、盆、枕等。碗以敞口平底造型为多见，一般施釉不到底。少量碗为圈足或四花瓣口圈足，碗内凸起四条直线。青瓷器物上有点褐彩装饰的。

   （2）宋代产品胎质细密，胎色大致可分白、灰白或深灰等种。施釉较薄，一般都有细小开片。

   （3）宋代瓷器器形有碗、盘、杯、壶、瓶、炉、罐、盆、灯、粉盒、砚、笔架、佛像和玩具等。青白瓷产品以浮雕莲瓣纹炉和喇叭口、长颈、细长流的壶最具特色。

   （4）青白瓷装饰以划花为主，其次是雕刻、镂空和褐色点彩，印花很少见。划花线条简朴流畅。内容以弦纹、卷草纹、平行斜线纹为主，其次是蓖纹、莲瓣纹和云龙纹等。青白瓷佛像的头、眼、须部常点以黑褐色彩，此为一大特点。

   （5）青瓷产品中较有特色的有贴花双鱼纹盘，双鱼纹是贴附上去的，釉色较淡，胎质较松，与南宋龙泉窑青瓷贴花双鱼纹盘有区别。